Which gas is used for converting vegetable oils into saturated fats/ वनस्पति तेलों को संतृप्त वसा में परिवर्तित करने के लिए किस गैस का उपयोग किया जाता है

Which gas is used for converting vegetable oils into saturated fats/ वनस्पति तेलों को संतृप्त वसा में परिवर्तित करने के लिए किस गैस का उपयोग किया जाता है

(1) H2 (2) O2
(3) Cl2 (4) SO2

Answer / उत्तर :-

(1) H2

Explanation / व्याख्या :-

Hydrogenation – to treat with hydrogen – is a chemical reaction between molecular hydrogen (H2) and another compound or element, usually in the presence of a catalyst. The largest scale application of hydrogenation is for the processing of vegetable oils (fats to give margarine and related spreads and shortenings). Typical vegetable oils are derived from polyunsaturated fatty acids (containing more than one carbon-carbon double bonds). Their partial hydrogenation reduces most but not all, of these carbon-carbon double bonds./ हाइड्रोजनीकरण – हाइड्रोजन के साथ उपचार – आणविक हाइड्रोजन (H2) और एक अन्य यौगिक या तत्व के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया है, आमतौर पर उत्प्रेरक की उपस्थिति में। हाइड्रोजनीकरण का सबसे बड़ा अनुप्रयोग वनस्पति तेलों के प्रसंस्करण के लिए है (वसा जो मार्जरीन और संबंधित स्प्रेड और शॉर्टनिंग देता है)। विशिष्ट वनस्पति तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (एक से अधिक कार्बन-कार्बन डबल बॉन्ड युक्त) से प्राप्त होते हैं। उनका आंशिक हाइड्रोजनीकरण इन कार्बन-कार्बन दोहरे बंधनों में से अधिकांश को कम करता है, लेकिन सभी को नहीं।