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Which one of the following is used as preservative for foodstuff ?/ निम्नलिखित में से किसका उपयोग खाद्य पदार्थों के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है?

Which one of the following is used as preservative for foodstuff ?/ निम्नलिखित में से किसका उपयोग खाद्य पदार्थों के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है?

(1) Sodium Benzoate/सोडियम बेंजोएट
(2) Picric acid/ पिक्रिक अम्ल
(3) Glycerine/ ग्लिसरीन
(4) Sodium Chloride/ सोडियम क्लोराइड

Answer / उत्तर :-

(1) Sodium Benzoate/सोडियम बेंजोएट

Explanation / व्याख्या :-

 Sodium benzoate is a preservative. It is bacteriostatic and fungistatic under acidic conditions. It is most widely used in acidic foods such as salad dressings (vinegar), carbonated drinks (carbonic acid), jams and fruit juices (citric acid), pickles (vinegar), and condiments. It is also used as a preservative in medicines and cosmetics./ सोडियम बेंजोएट एक परिरक्षक है। यह अम्लीय परिस्थितियों में बैक्टीरियोस्टेटिक और कवकनाशी है। यह सलाद ड्रेसिंग (सिरका), कार्बोनेटेड पेय (कार्बोनिक एसिड), जैम और फलों के रस (साइट्रिक एसिड), अचार (सिरका), और मसालों जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों में परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है।

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