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Which one of the following organic compounds has fruity smell?/ निम्नलिखित में से किस कार्बनिक यौगिक में फल की गंध होती है?

Which one of the following organic compounds has fruity smell?/ निम्नलिखित में से किस कार्बनिक यौगिक में फल की गंध होती है?
(1) Alcohol / शराब  (2) Aldehyde/ एल्डिहाइड 
(3) Ester / एस्टर  (4) Ether/ ईथर

Answer / उत्तर :-

(3) Ester / एस्टर

Explanation / व्याख्या :-

Esters are common in organic chemistry and biological materials, and often have a characteristic pleasant, fruity odour. This leads to their extensive use in the fragrance and flavor industry. Ester bonds are also found in many polymers. Esterification is the general name for a chemical reaction in which tworeactants (typically an alcohol and an acid) form an ester as the reaction product. Esters are widespread in nature and are widely used in industry. In nature, fats are, in general, triesters derived from glycerol and fatty acids. Esters are responsible for the aroma of many fruits, including apples, durians, pears, bananas, pineapples, and strawberries. 145. (4) Nichrome is a non-magnetic alloy of nickel, chromium, a/ एस्टर कार्बनिक रसायन और जैविक सामग्री में आम हैं, और अक्सर एक विशिष्ट सुखद, फल की गंध होती है। यह सुगंध और स्वाद उद्योग में उनके व्यापक उपयोग की ओर जाता है। कई पॉलिमर में एस्टर बांड भी पाए जाते हैं। एस्टरीफिकेशन एक रासायनिक प्रतिक्रिया का सामान्य नाम है जिसमें दो अभिकारक (आमतौर पर एक अल्कोहल और एक एसिड) प्रतिक्रिया उत्पाद के रूप में एस्टर बनाते हैं। एस्टर प्रकृति में व्यापक हैं और व्यापक रूप से उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। प्रकृति में, वसा, सामान्य रूप से, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से प्राप्त ट्राइस्टर होते हैं। सेब, ड्यूरियन, नाशपाती, केला, अनानास और स्ट्रॉबेरी सहित कई फलों की सुगंध के लिए एस्टर जिम्मेदार हैं। 145. (4) निक्रोम निकेल, क्रोमियम, a . का एक गैर-चुंबकीय मिश्र धातु है

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