Alcohol is more volatile than water because _________ is lower than water/शराब पानी से अधिक अस्थिर है क्योंकि _________ पानी से कम है
(1) its boiling point/इसका क्वथनांक
(2) its density/इसका घनत्व
(3) its viscosity/ इसकी चिपचिपाहट
(4) its surface tension/ इसका पृष्ठ तनाव
Answer / उत्तर :-
(1) its boiling point/इसका क्वथनांक
Explanation / व्याख्या :-
Drinking alcohol (ethanol) and a lot of other simple alcohols are more volatile than water because they are less polar. Thus, alcohol has higher vapor pressure and a lower boiling point than water; therefore, it evaporates more quickly. Its low boiling point of 78o C is what makes it possible to distill alcohol into a much stronger solution than wine or beer./शराब (इथेनॉल) पीना और बहुत सी अन्य सरल अल्कोहल पानी की तुलना में अधिक अस्थिर होती हैं क्योंकि वे कम ध्रुवीय होती हैं। इस प्रकार, शराब में वाष्प का दबाव अधिक होता है और पानी की तुलना में कम क्वथनांक होता है; इसलिए, यह अधिक तेज़ी से वाष्पित हो जाता है। 78o C का इसका कम क्वथनांक शराब या बीयर की तुलना में अधिक मजबूत घोल में अल्कोहल को डिस्टिल करना संभव बनाता है।