During fermentation of sugar the compound which is always formed is/चीनी के किण्वन के दौरान जो यौगिक हमेशा बनता है वह है
(1) Methyl Alcohol/मिथाइल अल्कोहल
(2) Ethyl Alcohol/ एथिल अल्कोहल
(3) Acetic Acid/ एसिटिक अम्ल
(4) Ethylene/एथिलीन
Answer / उत्तर :-
(2) Ethyl Alcohol/ एथिल अल्कोहल
Explanation / व्याख्या :-
Fermentation is the conversion of sugar into carbon dioxide gas (CO2) and ethyl alcohol. This process is carried out by yeast cells using a range of enzymes. The overall process of fermentation is to convert glucose sugar (C6H12O6) to alcohol (CH3CH2OH) and carbon dioxide gas (CO2). C6H12O6 o 2 C2 H5 OH + 2 CO2+ Energy (which is stored in ATP)/किण्वन चीनी का कार्बन डाइऑक्साइड गैस (CO2) और एथिल अल्कोहल में रूपांतरण है। यह प्रक्रिया विभिन्न प्रकार के एंजाइमों का उपयोग करके खमीर कोशिकाओं द्वारा की जाती है। किण्वन की समग्र प्रक्रिया ग्लूकोज चीनी (C6H12O6) को अल्कोहल (CH3CH2OH) और कार्बन डाइऑक्साइड गैस (CO2) में परिवर्तित करना है। C6H12O6 o 2 C2 H5 OH + 2 CO2+ ऊर्जा (जो एटीपी में संग्रहित है)