Saliva helps in the digestion of / लार किसके पाचन में मदद करती है ?
(1) Fats / वसा (2) Starch / स्टार्च
(3) Proteins / प्रोटीन (4) Vitamins / विटामिन
(SSC Combined Graduate Level Tier-I Exam. 26.06.2011 (First Sitting)
Answer / उत्तर : –
(2) Starch / स्टार्च
Explanation / व्याख्यात्मक विवरण :-
Produced in salivary glands, saliva is 98% water, but it contains many important substances, including electrolytes, mucus, antibacterial compounds and various enzymes. The digestive functions of saliva include moistening food, and helping to create a food bolus, so it can be swallowed easily. Saliva contains the enzyme amylase that breaks some starches down into maltose and dextrin. Thus, digestion of food occurs within the mouth, even before food reaches the stomach. / लार ग्रंथियों में उत्पादित, लार में 98% पानी होता है, लेकिन इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स, बलगम, जीवाणुरोधी यौगिकों और विभिन्न एंजाइमों सहित कई महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। लार के पाचन कार्यों में भोजन को नम करना, और भोजन का बोलस बनाने में मदद करना शामिल है, इसलिए इसे आसानी से निगला जा सकता है। लार में एंजाइम एमाइलेज होता है जो कुछ स्टार्च को माल्टोज और डेक्सट्रिन में तोड़ देता है। इस प्रकार, भोजन का पाचन मुंह के भीतर होता है, भोजन के पेट में पहुंचने से पहले ही।