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Sour taste of lemon is due to the presence of which of the following ?/ नींबू का खट्टा स्वाद निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति के कारण होता है?

Sour taste of lemon is due to the presence of which of the following ?/ नींबू का खट्टा स्वाद निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति के कारण होता है?

(1) Citric acid / साइट्रिक अम्ल  (2) Acetic acid/ एसिटिक अम्ल
(3) Oxalic acid /ऑक्सैलिक अम्ल  (4) Formic acid/फॉर्मिक अम्ल

Answer / उत्तर :-

(1) Citric acid / साइट्रिक अम्ल

Explanation / व्याख्या :-

 Lemon juice is about 5% citric acid, which gives lemons a sour taste and a pH of 2 to 3.Citric acid is found in many fruits but lemon contains large quantity of citric acid. The distinctive sour taste of lemon juice makes it a key ingredient in drinks and foods such as lemonade and lemon meringue pie./नींबू के रस में लगभग 5% साइट्रिक एसिड होता है जो नींबू को खट्टा स्वाद और 2 से 3 का पीएच देता है। कई फलों में साइट्रिक एसिड पाया जाता है लेकिन नींबू में साइट्रिक एसिड काफी मात्रा में होता है। नींबू के रस का विशिष्ट खट्टा स्वाद इसे पेय और खाद्य पदार्थों जैसे नींबू पानी और नींबू मेरिंग्यू पाई में एक प्रमुख घटक बनाता है।

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