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The enzyme that is present in the saliva of man is / मनुष्य के लार में मौजूद एंजाइम है

The enzyme that is present in the saliva of man is / मनुष्य के लार में मौजूद एंजाइम है

(a)Pepsin / पेप्सिन
(b)Renin / रेनिन
(c) Amylase / एमाइलेज
(d)Trypsin / ट्रिप्सिन

Answer/ उत्तर  : – Amylase / एमाइलेज

 

Explanation / व्याख्यात्मक विवरण :- 

 

Amylase is an enzyme that catalyses the breakdown of starch into sugars. Amylase is present in human saliva, where it begins the chemical process of digestion. Foods that contain much starch but little sugar, such as rice and potato, taste slightly sweet as they are chewed because amylase turns some of their starch into sugar in the mouth. The pancreas also makes amylase (alpha amylase) to hydrolyse dietary starch into disaccharides and trisaccharides which are converted by other enzymes to glucose to supply the body with energy. Plants and some bacteria also produce amylase. As diastase, amylase was the first enzyme to be discovered and isolated. / एमाइलेज एक एंजाइम है जो स्टार्च के शर्करा में टूटने को उत्प्रेरित करता है। एमाइलेज मानव लार में मौजूद होता है, जहां यह पाचन की रासायनिक प्रक्रिया शुरू करता है। जिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक स्टार्च होता है, लेकिन थोड़ी चीनी, जैसे चावल और आलू, उन्हें चबाया जाता है, क्योंकि स्वाद बहुत मीठा होता है क्योंकि एमाइलेज उनके कुछ स्टार्च को चीनी में बदल देता है। अग्न्याशय भी डायस्टेरिक और ट्राइसैकेराइड में डायट्री स्टार्च को हाइड्रोलाइज करने के लिए एमाइलेज (अल्फा एमाइलेज) बनाता है जो ऊर्जा के साथ शरीर को आपूर्ति करने के लिए ग्लूकोज के अन्य एंजाइमों द्वारा परिवर्तित होते हैं। पौधे और कुछ बैक्टीरिया भी एमाइलेज पैदा करते हैं। डायस्टेस के रूप में, एमाइलेज पहले एंजाइम की खोज और पृथक किया गया था।

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