When milk is churned the cream separates from it due to:/दूध को मथने पर उसमें से मलाई अलग होने का कारण है:
(1) Frictional force/घर्षण बल
(2) Centrifugal force/केन्द्रापसारक बल
(3) Gravitational force/गुरुत्वाकर्षण बल
(4) Viscous forces/श्यान बल
Answer / उत्तर :-
(2) Centrifugal force/केन्द्रापसारक बल
Explanation / व्याख्या :-
The extraction of cream happens because of the work of centrifugal force which works outward. The separation of cream from milk is based on the fact that when liquids of different specific gravities revolve around the same centre at the same distance with the same angular velocity, a greater centrifugal force is exerted on the heavier liquid than on the lighter one. Milk can be regarded as two liquids of different specific gravities, the serum and the fat./क्रीम का निष्कर्षण केन्द्रापसारक बल के कार्य के कारण होता है जो बाहर की ओर कार्य करता है। दूध से क्रीम का पृथक्करण इस तथ्य पर आधारित है कि जब विभिन्न विशिष्ट गुरुत्व के तरल समान कोणीय वेग के साथ समान दूरी पर समान केंद्र के चारों ओर घूमते हैं, तो हल्के तरल की तुलना में भारी तरल पर अधिक केन्द्रापसारक बल लगाया जाता है। दूध को विभिन्न विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण, सीरम और वसा के दो तरल पदार्थ के रूप में माना जा सकता है।