Which of the following is used in oven ? / निम्नलिखित में से किसका उपयोग ओवन में किया जाता है?
(1) X-rays / एक्स-रे
(2) UV rays / यूवी किरणें
(3) Microwaves / माइक्रोवेव (4) Radiowaves / रेडियोवेव्स
( SSC Combined Graduate Level Prelim Exam. 24.02.2002 (First Sitting )
Answer / उत्तर :-
(3) Microwaves / माइक्रोवेव
Explanation / व्याख्या :-
An oven that uses micro radiation waves as a source of heat in order to cook food as opposed to a fire source. Conceptualized in 1946, Dr. Perry Spencer allegedly discovered the heating properties of microwaves while studying the magnetron. A microwave oven, often colloquially shortened to microwave, is a kitchen appliance that heats food by dielectric heating accomplished with radiation used to heat polarized molecules in food. Microwave ovens heat foods quickly and efficiently because excitation is fairly uniform in the outer 25–38 mm of a dense (high water content) food item; food is more evenly heated throughout (except in thick, dense objects) than generally occurs in other cooking techniques. A microwave oven works by passing non-ionizing microwave radiation, usually at a frequency of 2.45 gigahertz (GHz)—a wavelength of 122 millimetres (4.80 in)—through the food. Microwave radiation is between common radio and infrared frequencies. /एक ओवन जो आग के स्रोत के विपरीत भोजन पकाने के लिए गर्मी के स्रोत के रूप में सूक्ष्म विकिरण तरंगों का उपयोग करता है। 1946 में परिकल्पना की गई, डॉ पेरी स्पेंसर ने कथित तौर पर मैग्नेट्रोन का अध्ययन करते हुए माइक्रोवेव के ताप गुणों की खोज की। एक माइक्रोवेव ओवन, जिसे अक्सर बोलचाल की भाषा में माइक्रोवेव में छोटा किया जाता है, एक रसोई उपकरण है जो भोजन में ध्रुवीकृत अणुओं को गर्म करने के लिए उपयोग किए जाने वाले विकिरण के साथ पूर्ण किए गए ढांकता हुआ हीटिंग द्वारा भोजन को गर्म करता है। माइक्रोवेव ओवन खाद्य पदार्थों को जल्दी और कुशलता से गर्म करते हैं क्योंकि बाहरी 25-38 मिमी घने (उच्च जल सामग्री) खाद्य पदार्थ में उत्तेजना काफी समान होती है; खाना पकाने की अन्य तकनीकों की तुलना में भोजन अधिक समान रूप से (मोटी, घनी वस्तुओं को छोड़कर) गर्म होता है। एक माइक्रोवेव ओवन गैर-आयनीकरण माइक्रोवेव विकिरण पारित करके काम करता है, आमतौर पर 2.45 गीगाहर्ट्ज़ (गीगाहर्ट्ज) की आवृत्ति पर – 122 मिलीमीटर (4.80 इंच) की तरंग दैर्ध्य – भोजन के माध्यम से। माइक्रोवेव विकिरण सामान्य रेडियो और अवरक्त आवृत्तियों के बीच होता है।