Which of the following produces highest amount of energy upon oxidation?/निम्नलिखित में से कौन ऑक्सीकरण पर सबसे अधिक मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न करता है?

Which of the following produces highest amount of energy upon oxidation?/निम्नलिखित में से कौन ऑक्सीकरण पर सबसे अधिक मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न करता है?

(1) Protein / प्रोटीन  (2) Fat/वसा
(3) Glucose/ग्लूकोज  (4) An alkane/एक अल्केन

Answer / उत्तर :-

(2) Fat/वसा

Explanation / व्याख्या :-

Fats consist of a wide group of compounds that are generally soluble in organic solvents and generally insoluble in water. Chemically, fats are triglycerides, triesters of glycerol and any of several fatty acids. Fats may be either solid or liquid at room temperature, depending on their structure and composition. Although the words “oils”, “fats”, and “lipids” are all used to refer to fats, “oils” is usually used to refer to fats that are liquids at normal room temperature, while “fats” is usually used to refer to fats that are solids at normal room temperature. Fats also serve as energy stores for the body, containing about 37.8 kilojoules (9 calories) per gram of fat. They are broken down in the body to release glycerol and free fatty acids. The glycerol can be converted to glucose by the liver and thus used as a source of energy./वसा में यौगिकों का एक विस्तृत समूह होता है जो आमतौर पर कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील होते हैं और आमतौर पर पानी में अघुलनशील होते हैं। रासायनिक रूप से, वसा ट्राइग्लिसराइड्स, ग्लिसरॉल के ट्राइस्टर्स और कई फैटी एसिड में से कोई भी होते हैं। कमरे के तापमान पर वसा या तो ठोस या तरल हो सकता है, जो उनकी संरचना और संरचना पर निर्भर करता है। यद्यपि “तेल”, “वसा”, और “लिपिड” शब्द सभी वसा को संदर्भित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, “तेल” आमतौर पर वसा को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है जो सामान्य कमरे के तापमान पर तरल होते हैं, जबकि “वसा” आमतौर पर संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है वसा के लिए जो सामान्य कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। वसा शरीर के लिए ऊर्जा भंडार के रूप में भी काम करता है, जिसमें लगभग 37.8 किलोजूल (9 कैलोरी) प्रति ग्राम वसा होता है। वे ग्लिसरॉल और मुक्त फैटी एसिड को छोड़ने के लिए शरीर में टूट जाते हैं। ग्लिसरॉल को यकृत द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित किया जा सकता है और इस प्रकार ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।