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Which State is the largest producer of pulses in India ? / भारत में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?

Which State is the largest producer of pulses in India ? / भारत में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?


(1) Bihar / बिहार
(2) Rajasthan / राजस्थान
(3) Madhya Pradesh / मध्य प्रदेश
(4) Maharashtra / मध्य प्रदेश

(SSC GL Tier-I Exam. 19.10.2014)

Answer / उत्तर : –

(3) Madhya Pradesh / मध्य प्रदेश

Pulses cultivation in India map

Explanation / व्याख्यात्मक विवरण :-

The top producer of pulses in India is the state of Madhya Pradesh. It contributes about 24% of the overall pulses production of the nation.

Pulses are annual leguminous crops yielding between one and 12 grains or seeds of variable size, shape and colour within a pod, used for both food and feed. The term “pulses” is limited to crops harvested solely for dry grain, thereby excluding crops harvested green for food, which are classified as vegetable crops, as well as those crops used mainly for oil extraction and leguminous crops that are used exclusively for sowing purposes.

Besides serving as an important source of protein for a large portion of the global population, pulses contribute to healthy soils and climate change mitigation through their nitrogen-fixing properties. Bengal Gram (Desi Chick Pea / Desi Chana), Pigeon Peas (Arhar / Toor / Red Gram), Green Beans (Moong Beans), Chick Peas (Kabuli Chana), Black Matpe (Urad / Mah / Black Gram), Red Kidney Beans (Rajma), Black Eyed Peas (Lobiya), Lentils (Masoor), White Peas (Matar) are major pulses grown and consumed in India.

दालों के सबसे बड़े उत्पादक होने के बावजूद क्यों करना पड़ता है आयात, कम उत्पादन बनी सरकार की मुसीबत - despite being the biggest producer of pulses why do you have to


Area, Production and Productivity

India is the largest producer (25% of global production), consumer (27% of world consumption) and importer (14%) of pulses in the world. Pulses account for around 20 per cent of the area under foodgrains and contribute around 7-10 per cent of the total foodgrains production in the country. Though pulses are grown in both Kharif and Rabi seasons, Rabi pulses contribute more than 60 per cent of the total production.

Gram is the most dominant pulse having a share of around 40 per cent in the total production followed by Tur/Arhar at 15 to 20 per cent and Urad/Black Matpe and Moong at around 8-10 per cent each. Madhya Pradesh, Maharashtra, Rajasthan, Uttar Pradesh and Karnataka are the top five pulses producing States. Productivity of pulses is 764 kg/ha.

Since ages, pulses have been well integrated into the farming system of our country as the farmers could produce them by using their own seeds and family labour without depending much on external inputs. With the advent of Green Revolution, which promoted rice and wheat using external inputs and modern varieties of seeds, pulses were pushed to the marginal lands. This resulted in decline in productivity and land degradation. Thus, pulses are still cultivated on the marginal and sub marginal land, predominantly under unirrigated conditions. The trend of commercialisation of agriculture has further aggravated the status of pulses in the farming system.

Price Support

The policy prescription for ensuring reasonable price to the farmers largely centres around procuring the pulses by providing Minimum Support Prices (MSP) to the farmers through National Agricultural Cooperative Marketing Federation of India (NAFED) and more recently through Small Farmers Agri Consortium (SFAC).

Availability vis-à-vis nutritional and sustainability aspects

Per capita net availability of pulses in India, however, has reduced from 51.1 gm/day (1971) to 41.9 gm/day (2013) as against WHO recommendation of 80gm/day. This raises question about the nutritional aspect as pulses are considered to be ‘poor man’s protein’. It is estimated that pulses contain 20-25 per cent of protein by weight and have twice the protein available in wheat and thrice that is present in rice. In addition to its nutritional advantage, pulses have low carbon and water footprints which make them an integral part of the sustainable farming system. As per estimates, water footprints for producing one kilogram of meat is five times higher than that of pulses. Further, one kilogram of legume emits 0.5 kilogram in CO 2 equivalent whereas one kilogram of meat produce 9.5 kilogram in CO 2 equivalent.

Processing and value addition

There is very little value addition for pulses. Pulses are mostly consumed whole or split, apart from desi chickpea which is usually consumed in the form of fl our/besan and has growing demand. Most of the processing units are production regions mainly to minimise the transportation cost for procuring raw materials and use traditional technology. However, the growing health consciousness, preference for quality packaged products and shortage of labour drives the processors to use modern technology.

भारत में दालों का शीर्ष उत्पादक राज्य मध्य प्रदेश है। यह देश के कुल दलहन उत्पादन में लगभग 24% का योगदान देता है।

दलहन वार्षिक फलीदार फसलें हैं जो एक फली के भीतर एक से 12 दानों या चर आकार, आकार और रंग के बीज पैदा करती हैं, जिनका उपयोग भोजन और चारा दोनों के लिए किया जाता है। शब्द “दालें” केवल सूखे अनाज के लिए काटी गई फसलों तक सीमित है, जिससे भोजन के लिए हरी कटी हुई फसलों को छोड़कर, जिन्हें सब्जी फसलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, साथ ही वे फसलें जो मुख्य रूप से तेल निष्कर्षण और फलीदार फसलों के लिए उपयोग की जाती हैं जो विशेष रूप से बुवाई के लिए उपयोग की जाती हैं। .

वैश्विक आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए प्रोटीन के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य करने के अलावा, दालें अपने नाइट्रोजन-फिक्सिंग गुणों के माध्यम से स्वस्थ मिट्टी और जलवायु परिवर्तन शमन में योगदान करती हैं। बंगाल चना (देसी चना / देसी चना), मटर मटर (अरहर / तूर / लाल चना), हरी बीन्स (मूंग बीन्स), चिकी मटर (काबुली चना), काला मटपे (उरद / मह / काला चना), लाल राजमा (राजमा), काली आंखों वाले मटर (लोबिया), मसूर (मसूर), सफेद मटर (मटर) भारत में उगाई और खपत की जाने वाली प्रमुख दालें हैं।

क्षेत्र, उत्पादन और उत्पादकता

भारत दुनिया में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक (वैश्विक उत्पादन का 25%), उपभोक्ता (विश्व खपत का 27%) और आयातक (14%) है। अनाज के तहत दालों का क्षेत्रफल लगभग 20 प्रतिशत है और देश में कुल खाद्यान्न उत्पादन में लगभग 7-10 प्रतिशत का योगदान है। हालांकि दलहन खरीफ और रबी दोनों मौसमों में उगाए जाते हैं, रबी दलहन कुल उत्पादन में 60 प्रतिशत से अधिक का योगदान करते हैं।

कुल उत्पादन में लगभग 40 प्रतिशत की हिस्सेदारी के साथ चना सबसे प्रमुख दाल है, इसके बाद तुअर / अरहर 15 से 20 प्रतिशत और उड़द / काला मतपे और मूंग प्रत्येक में लगभग 8-10 प्रतिशत है। मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, उत्तर प्रदेश और कर्नाटक शीर्ष पांच दलहन उत्पादक राज्य हैं। दालों की उत्पादकता 764 किग्रा/हेक्टेयर है।

सदियों से, दालों को हमारे देश की कृषि प्रणाली में अच्छी तरह से एकीकृत किया गया है क्योंकि किसान बाहरी आदानों पर अधिक निर्भर किए बिना अपने स्वयं के बीज और पारिवारिक श्रम का उपयोग करके उनका उत्पादन कर सकते हैं। हरित क्रांति के आगमन के साथ, जिसने बाहरी आदानों और बीजों की आधुनिक किस्मों का उपयोग करके चावल और गेहूं को बढ़ावा दिया, दालों को सीमांत भूमि पर धकेल दिया गया। इसके परिणामस्वरूप उत्पादकता में गिरावट और भूमि क्षरण हुआ। इस प्रकार, दालों की खेती अभी भी सीमांत और उप-सीमांत भूमि पर की जाती है, मुख्यतः असिंचित परिस्थितियों में। कृषि के व्यावसायीकरण की प्रवृत्ति ने कृषि प्रणाली में दालों की स्थिति को और अधिक बढ़ा दिया है।

मूल्य समर्थन

किसानों को उचित मूल्य सुनिश्चित करने के लिए नीति निर्धारण मुख्य रूप से भारतीय राष्ट्रीय कृषि सहकारी विपणन संघ (NAFED) के माध्यम से और हाल ही में लघु किसान कृषि संघ (SFAC) के माध्यम से किसानों को न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) प्रदान करके दालों की खरीद के आसपास केंद्रित है।

उपलब्धता की तुलना में पोषण और स्थिरता के पहलू

हालांकि, भारत में दालों की प्रति व्यक्ति शुद्ध उपलब्धता 51.1 ग्राम/दिन (1971) से घटकर 41.9 ग्राम/दिन (2013) हो गई है, जबकि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने 80 ग्राम/दिन की सिफारिश की थी। यह पोषण संबंधी पहलू पर सवाल उठाता है क्योंकि दालों को ‘गरीबों का प्रोटीन’ माना जाता है। यह अनुमान है कि दालों में वजन के हिसाब से 20-25 प्रतिशत प्रोटीन होता है और गेहूं में दो बार और चावल में मौजूद तीन गुना प्रोटीन होता है। इसके पोषण लाभ के अलावा, दालों में कम कार्बन और पानी के निशान होते हैं जो उन्हें स्थायी कृषि प्रणाली का एक अभिन्न अंग बनाते हैं। अनुमान के मुताबिक, एक किलोग्राम मांस के उत्पादन के लिए पानी के पैरों के निशान दालों की तुलना में पांच गुना अधिक है। इसके अलावा, एक किलोग्राम फलियां सीओ 2 समकक्ष में 0.5 किलोग्राम उत्सर्जित करती हैं जबकि एक किलोग्राम मांस सीओ 2 समकक्ष में 9.5 किलोग्राम उत्पादन करती है।

प्रसंस्करण और मूल्यवर्धन

दालों का मूल्यवर्धन बहुत कम होता है। दालों को ज्यादातर साबुत या विभाजित किया जाता है, देसी छोले के अलावा, जो आमतौर पर हमारे / बेसन के रूप में खाया जाता है और इसकी मांग बढ़ रही है। अधिकांश प्रसंस्करण इकाइयाँ मुख्य रूप से कच्चे माल की खरीद के लिए परिवहन लागत को कम करने और पारंपरिक तकनीक का उपयोग करने के लिए उत्पादन क्षेत्र हैं। हालांकि, बढ़ती स्वास्थ्य चेतना, गुणवत्ता वाले पैकेज्ड उत्पादों की प्राथमिकता और श्रम की कमी से प्रोसेसर आधुनिक तकनीक का उपयोग करने के लिए प्रेरित होते हैं।

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