CRPF Tradesman Cook Previous Year Question Mock test – English / हिन्दी मे

Which of these item is not an Indian dessert? / भारतीय मिठाई कौन सी नहीं है?

………….is a process in which micro-organisms present in the food or added in

the form of curd or yeast, change nutrients already present in the food, into simpler and better form / ……… . एक प्रक्रिया है जिसमें भोजन में मौजूद सूक्ष्म जीव या दही या खमीर के रूप में जोड़ा जाता है, भोजन में पहले से मौजूद पोषक तत्वों को सरल और बेहतर रूप में बदलते हैं।

Hot and spicy Indian dishes are served with one of these side dishes to cool down the palate. / तालू को ठंडा करने के लिए इन साइड डिश में से एक के साथ गर्म और मसालेदार भारतीय व्यंजन परोसे जाते हैं।

 Food spoilage is due to / भोजन खराब होने के कारण होता है

The Hyderabadi cuisine is a blend of which of the following cuisine? / हैदराबादी व्यंजन निम्नलिखित में से किस व्यंजन का मिश्रण है?

What type of cooking is referred to as a “wet heat” cooking method? / किस प्रकार के खाना पकाने को "गीली गर्मी" पकाने की विधि के रूप में जाना जाता है?

1. Frying / तलना
2. Scorching / झुलसा
3. Braising / ब्रेज़िंग
4. Grilling / ग्रिल

 Tandoori style of cooking is a speciality of which Indian cuisine? / खाना पकाने की तंदूरी शैली किस भारतीय व्यंजन की विशेषता है?

Which one is devised in India? / भारत में किसकी रचना की जाती है?

A major ingredient in Indian cooking is ghee - what is ghee? / भारतीय खाना पकाने में एक प्रमुख घटक घी है - घी क्या है?

No single food provides us all the nutrients. Hence, we eat a variety of food this process is called  ?  /  एक भी भोजन हमें सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है। इसलिए, हम विभिन्न प्रकार के भोजन खाते हैं इस प्रक्रिया को कहा जाता है ?

What is the culinary use of eggs in making mayonnaise? / मेयोनेज़ बनाने में अंडे का पाक उपयोग क्या है?

What is table sugar? / टेबल शुगर क्या है?

The correct ratio of butter to flour must be used in a roux to ensure the sauce? / सॉस को सुनिश्चित करने के लिए मक्खन में आटे का सही अनुपात एक रूक्स में इस्तेमाल किया जाना चाहिए?

Which of these cutting boards is a most sanitary? / इनमें से कौन सा कटिंग बोर्ड सबसे अधिक सैनिटरी है?

Identify the reason why foods must be labelled with best before date or expiry date? / इस कारण की पहचान करें कि खाद्य पदार्थों को तारीख या समाप्ति की तारीख से पहले सबसे अच्छा लेबल क्यों दिया जाना चाहिए?

Puree is the: / प्यूरी है:

What is the basic ingredient of curry? / करी का मूल घटक क्या है?

How can you correct a dish that has been over sweetened? / आप एक ऐसे व्यंजन को कैसे ठीक कर सकते हैं जो मीठा हो गया है?

Lassi is a drink made from: / लस्सी एक ड्रिंक है:

Preservation of food means / भोजन का संरक्षण का मतलब है

Which of the following cuisine usually has coconut as a main ingredient? / निम्नलिखित में से किस व्यंजन में आमतौर पर मुख्य घटक के रूप में नारियल होता है?

What does the term “smoke point” mean? / "स्मोक पॉइंट" शब्द का क्या अर्थ है?

Cooking is defined as: / पाक कला के रूप में परिभाषित किया गया है:

The principles of food preservation: / खाद्य संरक्षण के सिद्धांत:

 Chillies and tobacco were introduced in India by? / भारत में मिर्च और तम्बाकू की शुरुआत किसके द्वारा की गई थी?

The small Savory pastry filled with vegetable or meat is a favourite Indian appetizer served at tea time or with pre dinner drinks. / सब्जी या माँस से भरा छोटा सावरी पेस्ट्री एक पसंदीदा भारतीय क्षुधावर्धक है जो चाय के समय या रात के खाने में पहले से परोसा जाता है।

What does it means to ‘braise’? /  'ब्रेज' का क्या अर्थ है?

What is meant by blanching a vegetable? / सब्जी को ब्लांच करने का क्या मतलब है?

How does adding salt to boiling water affect it? / नमक को उबलते पानी में कैसे मिलाया जाता है?

Pretzel - like shape sweet in thick sugar syrup is: / प्रेट्ज़ेल - जैसे मोटी चीनी की चाशनी में आकार मीठा होता है:

When roasting potatoes, pumpkin and carrots of a similar size at 180 degree Celsius, what is the best order to put them into ensure they are ready to serve at the same time? / जब आलू, कद्दू और गाजर को समान आकार के 180 डिग्री सेल्सियस पर भुना जाता है, तो यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा आदेश क्या है कि वे उसी समय परोसने के लिए तैयार हैं?

Which of the following is a popular rice dish in Andhra? / आंध्र में निम्न में से कौन सा लोकप्रिय चावल का व्यंजन है?

 How are tasks prioritized in a workflow plan or prep list? / वर्कफ़्लो योजना या प्रस्तुत करने की सूची में कार्यों को कैसे प्राथमिकता दी जाती है?

Why baking soda used for baked foods? / पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग क्यों किया जाता है?

Which of these dishes could be said to be heavy on the onions? / प्याज में से कौन सा व्यंजन भारी कहा जा सकता है?

What is a paring knife? /  एक पारिंग चाकू क्या है?

Methods of Food Enrichment are  / .. खाद्य संवर्धन के तरीके हैं

Which of the following popular dishes originated in South India? / निम्नलिखित लोकप्रिय व्यंजनों में से कौन सा दक्षिण भारत में उत्पन्न हुआ था?

We took  some whole ‘moong’ or ‘channa’ and soak it overnight in a sufficient quantity of water. Now drain the water thoroughly and tie or wrap the soaked grains in a wet cloth and keep for another 12 to 24 hours, you will notice that small white shoots have started growing from these grains. This process is called  / ..  कुछ 'मूंग' या 'चन्ना' लिए और रात भर पानी में भिगोया। अब पानी को अच्छी तरह से सूखा लें और भीगे हुए अनाज को एक गीले कपड़े में बाँध दें या एक और 12 से 24 घंटों के लिए रख दें, आप ध्यान देंगे कि इन दानों से छोटे-छोटे सफेद रंग के दाने निकलने लगे हैं। इस प्रक्रिया को कहा जाता है

 Which would be the hottest curry (most spicy)? / सबसे करी (सबसे मसालेदार) कौन सी होगी?

Which wet method of cooking fruit keeps the structure of the fruit intact, while imparting flavour and moisture? / स्वाद और नमी प्रदान करते हुए फल पकाने की कौन सी गीली विधि फल की संरचना को बरकरार रखती है?

Indian breads are a delight, which of the following are not a bread from India? / भारतीय ब्रेड एक खुशी है, निम्नलिखित में से कौन भारत से रोटी नहीं है?

What do you call Indian Ice cream? / आप भारतीय आइसक्रीम को क्या कहते हैं?

Which of the following deep fried snack is similar to Bhaji? / निम्न में से कौन सी गहरी तली हुई भाजी के समान है?

 What is the garnish for Tomato Sauce? / टमाटर सॉस के लिए गार्निश क्या है?

Which product is most commonly used for flavouring Goan food? / गोअन खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए किस उत्पाद का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है?

the main reason for preserving food is to / भोजन को संरक्षित करने का मुख्य कारण है

Non- perishable food items are those which / गैर-खाद्य खाद्य पदार्थ वे हैं जो

Which of these is a Bengali sweet? / इनमें से कौन एक बंगाली मिठाई है?

Shelf life of food is related to /  भोजन का शेल्फ जीवन किससे संबंधित है?