Glucose is a type of / ग्लूकोज एक प्रकार का है

Glucose is a type of / ग्लूकोज एक प्रकार का है

 

(1) Pentose sugar / पेंटोस चीनी
(2) Hexose sugar / हेक्सोज चीनी
(3) Tetrose sugar / टेट्रोज चीनी
(4) Diose sugar / डायोस चीनी

(SSC CHSL (10+2) DEO & LDC Exam. 09.11.2014)

Answer / उत्तर :-

(2) Hexose sugar / हेक्सोज चीनी

Explanation / व्याख्या :-

Three common sugars (glucose, galactose and fructose) share the same molecular formula: C6H12O6. Because of their six carbon atoms, each is a hexose. They are “single” sugars or monosaccharides.

It is also known as dextrose. It is referred to as aldohexose as it contains 6 carbon atoms and an aldehyde group. It can open in two forms, open-chain or ring structure. It is synthesized in the liver and kidneys of animals. In plants, it is found in fruits and in different parts of plants. D- glucose is the naturally occurring form of glucose. It can occur either in the solid or liquid form. It is water-soluble and is also soluble in acetic acid. It is odourless and sweet to taste. In the year 1747, Andreas Marggraf a German chemist isolated glucose from raisins. In the year 1838, Jean Baptiste Dumas coined the word glucose.

Properties of Glucose – C₆H₁₂O₆

 

Glucose can be called as aldohexose as well as dextrose. It is a monomer of many larger compounds such as carbohydrates, starch, and cellulose. On earth, this is the most abundant organic compounds. On the basis of the following evidence it was assigned the structure illustrated above:

1. It has a molecular formula of C₆H₁₂O₆
2. When HI is heated for a long time, n-hexane is formed which indicates that all the six carbon atoms are linked in a straight chain.
3. The oxime is formed when glucose reacts with hydroxylamine and cyanohydrins on the addition of hydrogen cyanide to it. This reaction can confirm the presence of the carbonyl group in glucose.
4. On the reaction of glucose with a mild oxidizing agent like bromine water, the glucose gets oxidized to a carboxylic acid that contains six carbon atoms. This indicates that the carbonyl group is present as an aldehyde group.
5. The presence of -OH group is confirmed after the acetylation of glucose with acetic acid which gives glucose pentaacetate.
6. Glucose as well as gluconic acid both yields dicarboxylic acid and saccharic acid on oxidation with nitric acid. The presence of primary alcohol is indicated by this.

Uses Of Glucose (C₆H₁₂O₆)

• It is used in the treatment of hypoglycemia (low blood sugar)
• It is given to patients who are very sick and cannot eat as it provides carbohydrate calories
• It is used in the treatment of increased potassium levels in the blood (hyperkalemia)
• It is used as a precursor for the synthesis of substance.

Sucrose

• Sucrose is the scientific name for table sugar.
• Sugars are categorized as monosaccharides or disaccharides.
• Disaccharides are made up of two, linked monosaccharides and broken back down into the latter during digestion.
• Sucrose is a disaccharide consisting of one glucose and one fructose molecule, or 50% glucose and 50% fructose.
• It’s a naturally occurring carbohydrate found in many fruits, vegetables and grains, but it’s also added to many processed foods, such as candy, ice cream, breakfast cereals, canned foods, soda and other sweetened beverages.
• Table sugar and the sucrose found in processed foods are commonly extracted from sugar cane or sugar beets.
• Sucrose tastes less sweet than fructose but sweeter than glucose.

Glucose

• Glucose is a simple sugar or monosaccharide. It’s your body’s preferred carb-based energy source.
• Monosaccharides are made up of one single unit of sugar and thus cannot be broken down into simpler compounds.
• They’re the building blocks of carbohydrates.
• In foods, glucose is most commonly bound to another simple sugar to form either polysaccharide starches or disaccharides, such as sucrose and lactose (1Trusted Source).
• It’s often added to processed foods in the form of dextrose, which is extracted from cornstarch.
• Glucose is less sweet than fructose and sucrose (2Trusted Source).

Fructose

• Fructose, or “fruit sugar,” is a monosaccharide like glucose.
• It’s naturally found in fruit, honey, agave and most root vegetables. Moreover, it’s commonly added to processed foods in the form of high-fructose corn syrup.
• Fructose is sourced from sugar cane, sugar beets and corn. High-fructose corn syrup is made from cornstarch and contains more fructose than glucose, compared to regular corn syrup (3Trusted Source).
• Of the three sugars, fructose has the sweetest taste but least impact on your blood sugar.

तीन सामान्य शर्करा (ग्लूकोज, गैलेक्टोज और फ्रुक्टोज) समान आणविक सूत्र साझा करते हैं: C6H12O6। उनके छह कार्बन परमाणुओं के कारण, प्रत्येक एक हेक्सोज है। वे “एकल” शर्करा या मोनोसेकेराइड हैं।

इसे डेक्सट्रोज के नाम से भी जाना जाता है। इसे एल्डोहेक्सोज कहा जाता है क्योंकि इसमें 6 कार्बन परमाणु और एक एल्डिहाइड समूह होता है। यह दो रूपों में खुल सकता है, ओपन-चेन या रिंग स्ट्रक्चर। यह जानवरों के जिगर और गुर्दे में संश्लेषित होता है। पौधों में, यह फलों और पौधों के विभिन्न भागों में पाया जाता है। डी- ग्लूकोज ग्लूकोज का प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रूप है। यह या तो ठोस या तरल रूप में हो सकता है। यह पानी में घुलनशील है और एसिटिक एसिड में भी घुलनशील है। यह गंधहीन और स्वाद में मीठा होता है। 1747 में जर्मन रसायनज्ञ एंड्रियास मार्गग्राफ ने किशमिश से ग्लूकोज को अलग किया। वर्ष 1838 में जीन बैप्टिस्ट डुमास ने ग्लूकोज शब्द गढ़ा था।

ग्लूकोज को एल्डोहेक्सोज के साथ-साथ डेक्सट्रोज भी कहा जा सकता है। यह कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च और सेल्युलोज जैसे कई बड़े यौगिकों का एक मोनोमर है। पृथ्वी पर, यह सबसे प्रचुर मात्रा में कार्बनिक यौगिक है। निम्नलिखित साक्ष्यों के आधार पर इसे ऊपर सचित्र संरचना सौंपी गई थी:

1. इसका आणविक सूत्र C6H12O6 . है
2. जब HI को लंबे समय तक गर्म किया जाता है, तो n-hexane बनता है जो दर्शाता है कि सभी छह कार्बन परमाणु एक सीधी श्रृंखला में जुड़े हुए हैं।
3. ऑक्सीम तब बनता है जब ग्लूकोज हाइड्रोजन साइनाइड मिलाने पर हाइड्रॉक्सिलमाइन और सायनोहाइड्रिन के साथ प्रतिक्रिया करता है। यह प्रतिक्रिया ग्लूकोज में कार्बोनिल समूह की उपस्थिति की पुष्टि कर सकती है।
4. ब्रोमीन पानी जैसे हल्के ऑक्सीकरण एजेंट के साथ ग्लूकोज की प्रतिक्रिया पर, ग्लूकोज एक कार्बोक्जिलिक एसिड में ऑक्सीकृत हो जाता है जिसमें छह कार्बन परमाणु होते हैं। यह इंगित करता है कि कार्बोनिल समूह एल्डिहाइड समूह के रूप में मौजूद है।
5. एसिटिक एसिड के साथ ग्लूकोज के एसिटिलीकरण के बाद -OH समूह की उपस्थिति की पुष्टि की जाती है जो ग्लूकोज पेंटासेटेट देता है।
6. नाइट्रिक एसिड के साथ ऑक्सीकरण पर ग्लूकोज के साथ-साथ ग्लूकोनिक एसिड दोनों डाइकारबॉक्सिलिक एसिड और सैकेरिक एसिड उत्पन्न करते हैं। इससे प्राथमिक अल्कोहल की उपस्थिति का संकेत मिलता है।

ग्लूकोज के उपयोग (C6H12O6)

• इसका उपयोग हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के उपचार में किया जाता है
• यह उन रोगियों को दिया जाता है जो बहुत बीमार हैं और खा नहीं सकते क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट कैलोरी प्रदान करता है
• इसका उपयोग रक्त में बढ़े हुए पोटेशियम के स्तर (हाइपरकेलेमिया) के उपचार में किया जाता है
• इसका उपयोग पदार्थ के संश्लेषण के लिए अग्रदूत के रूप में किया जाता है।

सुक्रोज

• सुक्रोज टेबल शुगर का वैज्ञानिक नाम है।
• शर्करा को मोनोसेकेराइड या डिसाकार्इड्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
• डिसाकार्इड्स दो, जुड़े हुए मोनोसेकेराइड से बने होते हैं और पाचन के दौरान बाद में टूट जाते हैं।
• सुक्रोज एक डिसैकराइड है जिसमें एक ग्लूकोज और एक फ्रुक्टोज अणु, या 50% ग्लूकोज और 50% फ्रुक्टोज होता है।
• यह कई फलों, सब्जियों और अनाजों में पाया जाने वाला एक स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन इसे कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी जोड़ा जाता है, जैसे कि कैंडी, आइसक्रीम, नाश्ता अनाज, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सोडा और अन्य मीठे पेय।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले टेबल चीनी और सुक्रोज को आमतौर पर गन्ना या चुकंदर से निकाला जाता है।
• सुक्रोज का स्वाद फ्रुक्टोज की तुलना में कम मीठा होता है लेकिन ग्लूकोज से मीठा होता है।

शर्करा

• ग्लूकोज एक साधारण चीनी या मोनोसैकराइड है। यह आपके शरीर का पसंदीदा कार्ब-आधारित ऊर्जा स्रोत है।
• मोनोसेकेराइड चीनी की एक इकाई से बने होते हैं और इस प्रकार सरल यौगिकों में तोड़े नहीं जा सकते।
  वे कार्बोहाइड्रेट के निर्माण खंड हैं।
• खाद्य पदार्थों में, ग्लूकोज आमतौर पर पॉलीसेकेराइड स्टार्च या डिसाकार्इड्स बनाने के लिए एक और साधारण चीनी से जुड़ा होता है, जैसे सुक्रोज और लैक्टोज (1विश्वसनीय स्रोत)।
• इसे अक्सर डेक्सट्रोज के रूप में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, जिसे कॉर्नस्टार्च से निकाला जाता है।
  ग्लूकोज फ्रुक्टोज और सुक्रोज (2Trusted Source) से कम मीठा होता है।

फ्रुक्टोज

• फ्रुक्टोज, या “फ्रूट शुगर”, ग्लूकोज की तरह एक मोनोसैकराइड है।
• यह स्वाभाविक रूप से फल, शहद, एगेव और अधिकांश जड़ वाली सब्जियों में पाया जाता है। इसके अलावा,
• यह आमतौर पर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के रूप में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
• फ्रुक्टोज गन्ना, चुकंदर और मकई से प्राप्त किया जाता है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप कॉर्नस्टार्च से बनाया जाता है और इसमें नियमित कॉर्न सिरप (3Trusted Source) की तुलना में ग्लूकोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है।
• तीन शर्कराओं में से, फ्रुक्टोज का स्वाद सबसे मीठा होता है लेकिन आपके रक्त शर्करा पर कम से कम प्रभाव डालता है।