Milk is a colloidal system in which/ दूध एक कोलाइडल प्रणाली है जिसमें
(1) Water is dispersed in fat/ पानी वसा में बिखरा हुआ है
(2) Fat is dispersed in water/ वसा पानी में फैल जाती है
(3) Fat and water are dispersed in each other/वसा और पानी एक दूसरे में बिखरे हुए हैं
(4) Fat is dissolved/वसा भंग हो जाता है
Answer / उत्तर :-
(2) Fat is dispersed in water/ वसा पानी में फैल जाती है
Explanation / व्याख्या :-
A colloid is a substance microscopically dispersed evenly throughout another substance. A colloidal system consists of two separate phases: a dispersed phase (or internal phase) and a continuous phase (or dispersion medium) in which the colloid is dispersed. A colloidal system may be solid, liquid, or gas. Milk is an emulsified colloid of liquid butterfat globules dispersed within a water-based solution./ कोलाइड एक पदार्थ है जो माइक्रोस्कोपिक रूप से किसी अन्य पदार्थ में समान रूप से बिखरा हुआ है। कोलाइडल सिस्टम में दो अलग-अलग चरण होते हैं: एक बिखरा हुआ चरण (या आंतरिक चरण) और एक निरंतर चरण (या फैलाव माध्यम) जिसमें कोलाइड बिखरा हुआ होता है। कोलाइडल सिस्टम ठोस, तरल या गैस हो सकता है। दूध तरल बटरफैट ग्लोब्यूल्स का एक इमल्सीकृत कोलाइड है जो पानी-आधारित समाधान के भीतर फैला हुआ है।